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Edición 7    19 de septiembre de 2019

gastronomía

Para los menos carnívoros, los arroces o pescados a la brasa como alternativa

Los amantes de las experiencias gastronómicas del más alto nivel ya no tienen que desplazarse hasta Jiménez de Jamuz, en León, para probar las famosas carnes de El Capricho, que José Gordón cría y envejece en su finca leonesa y que recibieron el reconocimiento de la revista Time como “la mejor carne roja del mundo”.

Conciertos en Madrid este verano

Te proponemos uno de los planes más exclusivo de las tardes estivales venideras: Yellow Plans by Schweppes, un ciclo de conciertos único que aúna actuaciones en formato íntimo, con las localizaciones con más personalidad de la capital.

En Cabañas de la Sagra (Toledo), a poco más de 50 kilómetros de Madrid

A cincuenta kilómetros de la capital se encuentra Casa Elena, una tradicional casa de comidas transformada en un restaurante de alta cocina tradicional con el mejor producto ecológico, local y de temporada. Una apuesta muy firme de manos de César Martín al mando del restaurante y con el chef Áxel Smyth al frente de la cocina.

Une ocio y gastronomía e invita a "soñar despiertos" del 20 al 30 de junio

Con la llegada del verano, hasta 20 terrazas de Madrid, situadas en sus calles o en las azoteas de algunos de sus principales edificios, unen fuerza para dar la bienvenida a la época estival con un abanico de actividades propuestas, que serán de carácter gratuito hasta completar el aforo. Se trata de una nueva edición de GatoTerrazas.

Nuevo 'meeting point' efímero de gastronomía, música, arte y cultura

Jardín Cervezas Alhambra invita a los visitantes a parar para sentir más con los cinco sentidos. El espacio Jardín Cervezas Alhambra, situado en el Palacio Gans –Princesa, 66–, es un espacio 360º que estará abierto al público con una zona de restauración y que acogerá planes sobre gastronomía, arte, música y cultura hasta el 30 de junio.

Cervecería Arrocería El Pentágono

Hoy vamos a hablarte del que, sin duda, se va a convertir en uno de tus espacios de referencia en el centro del barrio de Salamanca para disfrutar de las más exquisitas recetas de arroz. En la cervecería arrocería El Pentágono ofrecen una exquisita selección de arroces, carnes y raciones basadas en un producto de máxima calidad. Todos los platos son elaborados por su chef Luis –que cuenta con una experiencia de 20 años–, con la colaboración de Venancio Rodríguez.

La firma extremeña amplía su línea de productos ibéricos ecológicos con el lanzamiento de lomo, chorizo y salchichón de producción 100% ecológica

Esta nueva línea de embutidos, procedentes de cerdos alimentados a base de bellotas y pastos naturales, refleja la firme apuesta de Señorío de Montanera por el desarrollo de productos más sanos y naturales.

Cocina madrileña

VII Mes del Rabo de Toro, hasta el 31 de mayo. La Clave es el restaurante ganador del ‘VI Mes del Rabo de Toro’. Su receta alcanza 170.000 visitas en YouTube. El rabo de toro es el plato por excelencia de las Fiestas de San Isidro. Hasta el viernes, 31 de mayo, La Clave lo sirve estofado según la receta original cordobesa, como principal de su menú ‘Mes del Rabo de Toro’. De primero, revuelto de espárragos trigueros de la ribera navarra del Ebro y langostinos de Sanlúcar. Arroz con leche a la asturiana de postre. Al restaurante del barrio de Salamanca ha obtenido, además, el diploma al Mejor Menú del VI Mes del Rabo de Toro, entregado el pasado 6 de mayo en Casa Ciriaco por Pedro Ureña, director del certamen.

Zalacaín recupera esplendor en esta su tercera etapa con la búsqueda de un doble equilibrio perfecto: entre la cocina y la sala, por un lado; y entre lo tradicional y la innovación, por el otro.

Cuando uno llega a la edad de 45 años es posible, bastante posible, que haya probado las mieles en el esplendor de la juventud. Cuando uno llega a la edad de 45 años es probable, bastante probable, que haya probado los sinsabores que le supuso la pérdida de aquellos brillos que tuvo tiempo atrás. Cuando uno llega a la edad de 45 años es presumible, bastante presumible, que ande probando en búsqueda de aquel viejo esplendor, desde el reposo que dan los años, con el conocimiento que da la experiencia y armado con la paciencia que da la sabiduría.

Quinta edición de Artesana Week Lavapiés

Quinta edición, hasta el domingo 7 de abril, del Festival Artesana Week Lavapiés (AWL). Más de 400 variedades y 50 actividades, y siete productores en ‘la senda de los nómadas’... 33 cerveceras independientes pinchan más de 400 variedades en 31 locales del barrio madrileño.

Se trata de la cuarta subzona de la Denominación de Origen, aprobada por la UE

El presidente regional, Ángel Garrido, ha reconocido el esfuerzo del sector en la búsqueda de vinos de gran calidad, que “son un referente nacional e internacional y representan a una cultura”. La nueva subzona, en el norte de la región, se une a las de Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias. Vinos de Madrid impulsa el enoturismo, vinculándolo con los recursos agroalimentarios y el patrimonio cultural de la región.

Dulces típicos de Semana Santa

Porque somos lo que comemos, cada vez nos llama más lo saludable. Ahora, además, hemos incorporado el hábito de informarnos no sólo sobre los ingredientes de nuestros platos, sino también sobre la forma de elaborarlos. El compromiso con el paladar y la salud es uno de los pilares de los especialistas en repostería, como es el caso del Horno de San Onofre, que también hace una apuesta por las materias primas naturales y mediterráneas y un consumo racional del azúcar por Cuaresma: la fritura saludable, basada en aceite de oliva virgen extra.

Cocina popular, con dos estrellas MIchelín

Mario Sandoval reinventa la cocina tradicional madrileña y la hace accesible, para todo tipo de público, en formato de tapa. El chef con 2 estrellas Michelin ha diseñado la nueva carta del Mercado de San Isidro del parque de ocio y entretenimiento de la capital.

Entrevista con Sergi Arola en su nuevo restaurante de Madrid

Como el Príncipe Hamlet, Sergi Arola reflexiona, se revuelve contra las adversidades y concluye en no dejarse llevar. Vuelve a Madrid con ‘V Club feat. Arola’, una “cosa divertida para mis amigos”, lejos de otros proyectos como LAB o Cormorán.

Su intención es fomentar la investigación, formación y emprendimiento gastronómico

La candidata del PP a la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha anunciado hoy que su Gobierno tendrá como prioridad promover la industria agroalimentaria para que sea competitiva y convierta al mundo rural en parte relevante de nuestro tejido productivo y turístico.