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Edición 7    15 de octubre de 2018

II Edición del estudio ‘La percepción de la hostelería en España’ de Fundación Cruzcampo

El ‘consumidor inteligente’ llega a la hostelería
Los españoles cada día están mejor informados y son más exigentes con la calidad de servicio, expresan su opinión y consideran imprescindible que los ...

Apuntan a un crecimiento de los alimentos saludables y sostenibles

12 tendencias que triunfan en la alimentación
Las tendencias a nivel mundial que impactan en la alimentación apuntan a un crecimiento de los alimentos saludables y sostenibles, según las tendencia...

Campaña ‘Atención: Tengo alergia alimentaria’

Tarjetas para que los turistas puedan informar de sus alergias alimentarias
La Comunidad de Madrid ha puesto en marcha una campaña para facilitar a turistas que visiten la región y presenten alergias alimentarias el consumo de...

Se lanzarán al mercado nueve modelos coleccionables

Las muñecas Gorjuss prtagonizan las nuevas botellas de Cabreiroá
En su apuesta por dinamizar la categoría de aguas y sorprender a los consumidores, Cabreiroá se une al licenciatario Santoro London con la creación de...

“Quemado, pero no destruido” es el lema de los monjes que habitan en la abadía de Grimbergen, el monasterio belga donde se empezó a fabricar la mítica cerveza que hoy lleva su nombre desde el siglo XII

Grimbergen, la cerveza que renace de las cenizas
Con casi 900 años de antigüedad, Grimbergen es la cerveza de abadía más contemporánea, que mantiene los códigos con los que nació en el año 1128 y los...

Entrevista a Sergi Ibáñez

“Una hamburguesa de calidad es imposible sin unos buenos proveedores”
Sergi Ibáñez, uno de los socios y cabeza visible de Timesburg, nos acerca la actualidad de su empresa, cada vez con mayor número de locales y en pleno...

Aunque está en todos los bares y en los entrantes de gran parte de los restaurantes de España, su origen es ruso y en honor a su creador se llamaba ‘Ensalada Olivier’

Ensaladilla de gambas con pipas de mar (camarones fritos) - La Malaje
Ensaladilla de gambas con pipas de mar (camarones fritos) - La Malaje
Eso sí, la receta ha evolucionado y ya poco tiene que ver con la que tomamos aquí… Se podría decir -sin que nos oigan los rusos, claro- que la hemos p...

Para no caer en convencionalismos y sorprender a esa persona especial

La receta para un día de San Valentín único y diferente
El día de San Valentín es una de esas fechas que pueden resultar complicadas porque tiene tanto defensores como detractores. Meetic, los servicios de ...

El festival gastronómico y cultural madrileño vuelve del 20 de enero al 4 de febrero de 2018 con un programa en el que colaboran 450 establecimientos e instituciones

Gastrofestival Madrid celebra su edición más solidaria
Vuelve la cita gastronómica y cultural de referencia de la capital. Gastrofestival Madrid celebrará su novena edición del 20 de enero al 4 de febrero ...

El próximo año se celebrarán 75 años desde que abriese sus puertas frente al Retiro el restaurante Horcher. Hoy, en pleno siglo XXI, ha sabido mantenerse fiel a sí mismo, fiel a su excelencia

De izquierda a derecha: Blas Benito –primer maître–, Javier Mora –segundo jefe cocina–, Elisabeth Horcher, Raúl Rodríguez –segundo maître– y Miguel Hermann –jefe cocina–.
De izquierda a derecha: Blas Benito –primer maître–, Javier Mora –segundo jefe cocina–, Elisabeth Horcher, Raúl Rodríguez –segundo maître– y Miguel Hermann –jefe cocina–.
El año que entra, 2018, está marcado en rojo en una familia, cuyo apellido es sinónimo de buenhacer, de tradición, de autenticidad. El año que entra, ...

Javier Martín está al frente de Venison Deer, pionera explotación ganadera productora de añojo de ciervo en nuestro país. Carne sorprendente y de calidad, todo el año

La especie, el ciervo rojo europeo, tiene un mayor desarrollo muscular y es más manejable que el ibérico
La especie, el ciervo rojo europeo, tiene un mayor desarrollo muscular y es más manejable que el ibérico
En un lugar de Segovia, cuyo nombre no es relevante, en una extensa finca circundadada por campos de cereal y encinares, se encuentra una ganadería cá...

Vuelve el vermú: de la taberna y el grifo, a la botella de diseño y los locales de moda

La hora del vermú
Vino bañado en flores, frutas, plantas, especias y maderas, fue el aperitivo de los años cincuenta y sesenta, hasta que la pujanza de la cerveza y la ...

Desencaja (Madrid)

Nueva decoración de Desencaja, reproduciendo el interior de una caja de cartón desde la que el comensal será trasladado al corazón del bosque con sus menús de caza.
Nueva decoración de Desencaja, reproduciendo el interior de una caja de cartón desde la que el comensal será trasladado al corazón del bosque con sus menús de caza.
Iván Sáez vuelve a renovar la propuesta de Desencaja trasladando los sabores y olores del bosque a las mesas de su Desencaja. Temporada de caza en el ...

Un espacio gastronómico vasco navarro, en el madrileño barrio de Chamberí

La calidad en los productos, la bodega y en el servicio son las notas distintivas del restaurante Zarracín.
La calidad en los productos, la bodega y en el servicio son las notas distintivas del restaurante Zarracín.

Zarracín, la cocina de toda la vida al alcance de todos

El restaurante Zarracín es un clásico en Madrid que ha reabierto sus puertas hace unos meses con el objetivo de mantener la esencia de la cocina vasco...

Uno de los sectores con más atractivo turístico

El chef de Santceloni, Oscar Velasco, reconocido con dos estrellas Michelín, ha participado hoy en un showcooking en el que ha mostrado a siete cocine...
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