Edición 7
5 de diciembre de 2019, 23:24:54
Ocio

Del 20 al 22 de septiembre, en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles


Cita con los chocolates del mundo

Por Carlota García-Ruiz

Tras el éxito de la primera edición, a la que acudieron más de 10.000 personas, el Salón Internacional del Chocolate de Madrid volverá a celebrarse los días 20, 21 y 22 de septiembre, en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles. Más de 50 expositores, 'show cookings', catas, esculturas de chocolate, conferencias, y toda la diversión que nos acerca al mundo del chocolate, en un evento que ya ha sido declarado de Interés Cultural por el Ayuntamiento de Madrid.


CHOCOMAD tendrá un carácter aún más internacional pues, además de las marcas locales, se ha ampliado el número de expositores a más de 50 con la inclusión de chocolates de Colombia, Ecuador, México, Venezuela, Panamá, Japón, Italia, Holanda, Noruega, Suecia, Escocia, Rusia, Vietnam, Francia, Finlandia, Hungría y Estados Unidos.

Muchos de estos nuevos expositores se enmarcan dentro del movimiento 'from bean to bar' o chocolate hecho a partir de pequeños lotes de cacao, la tendencia que está revolucionando este alimento.

En este sentido, destaca la creación de la zona 'Chocolate Startups', dedicada a pequeños artesanos y, especialmente, a los nuevos emprendimientos surgidos en España.

Arte y gastronomía

El vínculo del chocolate con el arte se extiende con la muestra de la extraordinaria colección de nuevas esculturas de chocolate, cedidas por el Festival de Óbidos de Portugal y realizadas por Jorge Cardoso y Abner Iban, campeones mundiales de esta técnica.

También se exhibirá una serie de carteles del mejor publicista de hace un siglo, Leonetto Capiello, una colección de chocolateras de la casa Comes de Valencia y una exposición sobre los 500 años del chocolate de Madrid.

Grandes 'chefs' y la gran Cata Nocturna

En cuanto al tradicional programa de actividades, destacan los showcookings, que estarán ocurriendo permanentemente en el escenario con figuras como David Pallás, Justo Almendrote, Jacob Torreblanca, Paco Llopis, Jordi Farrés, Sergio Fernández y Carolina Sánchez.

Las catas de chocolates también serán parte importante de este programa y se ofrecerán durante los tres días de la mano de los propios fabricantes.

El viernes, 20 de septiembre, Costa de Marfil traerá al Salón del Chocolate su 'noche del cacao' y la noche del sábado 22 tendrá lugar uno de los principales atractivos de este Salón: la Gran Cata nocturna de vino y chocolates, un maridaje dirigido por expertos para los mejores paladares.

Otra de las actividades especiales de esta edición es el Gran Foro del Chocolate, con figuras como la investigadora Carla Martín, de la Universidad de Harvard, como invitada, así como productores de cacao de Colombia, Ecuador, Nicaragua, entre otros.

CHOCOMAD 2019 fue declarado Evento de interés cultural y unos de los 100 planes que debes hacer si vienes a Madrid, por el Ayuntamiento de la ciudad.

Madrid siempre fue la cuna del chocolate

Pero el Salón no es solo Internacional, también es 'de Madrid'; junto a dos de las fábricas más antiguas de Madrid, La Colonial y Matias López, los Ayuntamientos de Morata de Tajuña y de Pinto se suman para convertir a estas localidades en 'Ciudades Invitadas'.

Morata ha hecho de la palmera de chocolate un reclamo turístico y Pinto fue durante mas de un siglo la ciudad con aroma a chocolate, al ser sede, desde 1866, de una de las fábricas más importantes de chocolate que, siglo y medio después, ha dado lugar a La Colonial de Eureka.

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